文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2021 年 003 期
页码： 64
收录情况： 北大核心
摘要： 萧山萝卜干起源于1890年的河庄。勤劳的沙地人在络麻收剥后马上种植萝卜,结果大量的鲜萝卜吃不完。有人试着腌制后,放在芦帘上任由日晒风吹,等萝卜干了以后再塞进小口坛子里,压紧用泥密封。一年后打开来吃,发现它色泽黄亮,香味浓郁,咸中带甜,味道比鲜萝卜更好了。就这样,一传十,十传百,风干萝卜在萧山东片沙地里传开了,技术也日渐成熟,成了闻名远近的"萧山萝卜干"。20世纪20年代初起,萧山萝卜干先后销往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地。2004年10月25日,原国家质检总局批准对"萧山萝卜干"实施原产地域产品保护。
分类号： F326.5
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