乳制品中肉毒杆菌安全事件警示

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李庆鹏

作者： 李庆鹏;吕加平;靳婧;崔文慧;郭芹;张书文;芦晶;哈益明

作者机构：

关键词： 乳制品;肉毒杆菌;检测标准;限量标准

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2014 年 05 期

页码： 1413-1418

摘要： 自恒天然乳粉事件发生后,对我国乳品行业产生了一定的不良影响,由此引发了一系列的问题。本文重点阐述了国际上一些国家在乳制品或食品标准中对肉毒杆菌及其毒素的限量标准现状及检测方法,以期为我国乳制品或食品中肉毒杆菌及其毒素标准的制订提供基础参考,为我国乳品加工行业提供相关技术指导。

分类号： TS252.7`TS201.6

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