八种蜂花粉醇提物中总多酚和总黄酮含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董捷

作者： 董捷;张红城;李洁;李慧

作者机构：

关键词： 蜂花粉;多酚类物质;黄酮类物质

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2008 年 29 卷 11 期

页码： 80-83

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为测定蜂花粉的功能性成分,用不同浓度乙醇(0%、30%、50%、70%、80%、100%)对杏花、茶花、荷花、油菜、荞麦、向日葵、玫瑰、五味子蜂花粉进行提取。结果表明:八种蜂花粉中多酚和黄酮类物质最适宜用80%乙醇提取,荷花花粉水提多酚提取量高于醇提物。五味子花粉的总多酚含量最高,为19.74±0.20mg/g,荷花花粉的总多酚含量最低,为1.50±0.02mg/g;油菜花粉的总黄酮含量最高,为24.00±0.17mg/g,荷花花粉的总黄酮含量最低,为0.90±0.01mg/g。

分类号： TQ461

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