外源褪黑素处理对'阳光玫瑰'葡萄果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾润普

作者： 贾润普;王玥;李勃;李蓥男;姚玉新

作者机构：

关键词： 葡萄;褪黑素;果实品质;主成分分析

期刊名称： 植物生理学报

ISSN：

年卷期： 2022 年 010 期

页码： 2034-2044

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以‘阳光玫瑰’葡萄（Vitis vinifera）为试材,研究了不同处理方式（浸果和根施）和不同浓度(5和50μmol·L–1)外源褪黑素处理对葡萄果实品质的影响。结果表明:与对照组（浸果、根施水处理）相比,褪黑素浸果和根施均显著增加了果实褪黑素含量,同一处理方式下50μmol·L–1处理效果优于5μmol·L–1。50μmol·L–1根施褪黑素显著提高了葡萄百粒重、果实中葡萄糖和果糖含量,5μmol·L–1根施褪黑素显著降低了苹果酸和酒石酸含量。浸果(50μmol·L–1)和根施(5和50μmol·L–1)大幅度提高了果实香气总量,增幅在3倍以上,这主要归因于醛类和醇类物质的增加;同时显著提高了反式-2-己烯醛、己醛、壬醛、反式-2-己烯醇等特征香气物质含量。4种处理显著提高了果皮硬度和韧性,处理间差异不显著。主成分分析表明,50μmol·L–1根施褪黑素处理对葡萄果实品质影响最大,其次是根施5μmol·L–1褪黑素处理。

分类号： S663.1

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