果肉不易褐变丝瓜新品种苏丝4号

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王辉

作者: 王辉;王成;娄丽娜;苏小俊

作者机构:

期刊名称: 长江蔬菜

ISSN: 1001-3547

年卷期: 2013 年 03 期

页码: 24

摘要: 丝瓜是南京市、长江中下游及其以南地区常见的夏季和早秋蔬菜之一,与莲藕、马铃薯等一样,普通丝瓜(以下简称丝瓜)在烹饪过程中果肉及汤汁易出现褐变现象,严重影响人们的视觉感受和食欲,进而影响丝瓜产品的经济效益。

分类号: S642.4

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