果肉不易褐变丝瓜新品种苏丝4号
文献类型: 中文期刊
第一作者: 王辉
作者: 王辉;王成;娄丽娜;苏小俊
作者机构:
期刊名称: 长江蔬菜
ISSN: 1001-3547
年卷期: 2013 年 03 期
页码: 24
摘要: 丝瓜是南京市、长江中下游及其以南地区常见的夏季和早秋蔬菜之一,与莲藕、马铃薯等一样,普通丝瓜(以下简称丝瓜)在烹饪过程中果肉及汤汁易出现褐变现象,严重影响人们的视觉感受和食欲,进而影响丝瓜产品的经济效益。
分类号: S642.4
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