细菌右旋糖酐蔗糖酶研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邵彦春

作者： 邵彦春;王建华;陈福生;滕达

作者机构：

关键词： 右旋糖酐;右旋糖苷蔗糖酶;酶学性质;基因结构

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2003 年 0z1 期

页码： 444-447

摘要： 从右旋糖苷蔗糖酶的分类、酶学性质、分离纯化、基因结构及蛋白质组成等方面综述了右旋糖苷蔗糖酶的研究动态.

分类号： TS2

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