文献类型： 中文期刊
第一作者： 张宝香
作者： 张宝香;王英平;艾军;姜英;赵滢;秦红艳
作者机构：
关键词： 五味子鲜果;温度;保鲜剂;多酚氧化酶
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2011 年 11 期
页码： 140-141
收录情况： 北大核心
摘要： 以五味子为试材,研究了五味子贮藏期间不同温度和保鲜剂处理条件下多酚氧化酶(PPO)活性变化动态。结果表明:常温不同保鲜剂处理下,鲜果PPO活性均高于对照(CK);低温贮藏下,高锰酸钾+珍珠岩+氧化钙明显抑制鲜果PPO活性,0.1%山梨酸对鲜果PPO活性影响较小,而高锰酸钾+珍珠岩、0.29%1-MCP明显增强了鲜果PPO活性。
分类号： S567.19
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