酶解法制备饲用羽毛肽粉

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚清华

作者： 姚清华;宋永康;林虬;黄薇;颜孙安

作者机构：

关键词： 羽毛;小分子蛋白;酶解

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2011 年 07 期

页码： 28-30

收录情况： 北大核心

摘要： 本研究以普通市售羽毛粉为原料,通过正交试验设计,分别研究胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶降解制备饲用羽毛肽粉的条件。综合分析实验结果,建立了3种混合酶降解制备饲用羽毛肽粉的最优工艺:在温度55℃,pH 8,混合酶浓度1/50 g/mL条件下反应24 h,终产品中小分子蛋白含量较无酶组约提高了200%。

分类号： S816.9

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