小型西瓜果实中番茄红素含量的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王镇

作者： 王镇;党选民

作者机构： 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所;海南大学

关键词： 小型西瓜;番茄红素;品种

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2009 年 06 期

页码： 24-26

摘要： 用含2%二氯甲烷的石油醚有机溶剂提取小型西瓜果实中的番茄红素,通过分光光度法在503nm波长下测定其吸收值,分析比较了不同品种(系)小型西瓜果实中番茄红素含量的差异。研究结果表明,红瓤和粉红瓤小西瓜果实中番茄红素主要在果实发育的后期合成,授粉后第18～24d是西瓜果实番茄红素合成的关键时期,橙、黄瓤西瓜中番茄红素含量的变化不明显;西瓜果实中番茄红素含量因品种、瓤色差异显著,红瓤品种>粉红瓤品种>橙瓤品种>黄瓤品种,所测红瓤小型西瓜番茄红素含量为56.6~75.2μg/g。

分类号： S651

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