光学适配体传感器在赭曲霉毒素A检测中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田风玉

作者： 田风玉;周静;何悦;焦必宁

作者机构：

关键词： 适配体;光学传感器;赭曲霉毒素A

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 45 卷 004 期

页码： 242-249,262

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一类主要由曲霉属和青霉属等真菌产生的次级代谢产物.毒理学研究表明,OTA具有强烈的肝毒性和肾毒性,并有致畸、致癌、致突变等危害.OTA作为一种天然污染物,对食品污染的范围较广,主要包括谷类、咖啡、葡萄等及其相关产品,因此,开发高灵敏、高准确性的OTA检测技术对于预防控制其危害具有重要的意义.传统的OTA检测方法通常耗时费力且价格昂贵,限制了它们的应用范围.新兴的光学适配体传感器在检测OTA方面具有灵敏度高、选择性好和操作简单等优点,引起了人们的广泛关注.该文综述了近年来光学适配体传感器在OTA快速检测领域的应用及不同类型的OTA适体传感器的优缺点,并对该领域未来的发展方向进行了讨论和展望.

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