高山与平原白萝卜贮藏过程中生理变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨德

作者： 杨德;周明;邱正明;何建军;梅时勇;朱凤娟;杜欣;熊光权

作者机构：

关键词： 白萝卜贮藏;生理变化;高山;平原

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2009 年 48 卷 12 期

页码： 3110-3112

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以分别产自高山和平原的白萝卜雪单1号为材料,研究了白萝卜贮藏过程中的营养成分和生理指标变化。结果表明,在一定的低温贮藏期内,两种萝卜的POD活性、可溶性固形物含量、VC和水分含量随贮藏时间的延长而降低,CAT活性呈先上升后下降趋势;高山萝卜中的水分含量较平原萝卜高,可溶性固形物和VC含量较平原萝卜低。

分类号： S631.1

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