荧光定量PCR方法鉴别肉制品中羊源性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵新

作者： 赵新;王永;兰青阔;刘娜;陈锐;朱珠;李欧静

作者机构：

关键词： 荧光定量PCR方法;羊源性成分;鉴别

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 01 期

页码： 299-302+308

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 根据羊线粒体DNA细胞色素b基因序列,设计特异性引物和Taqman探针。通过反应条件的优化筛选,构建标准曲线,建立灵敏、可靠的肉制品中羊源性成分的实时荧光PCR鉴别方法。结果表明,所设计的引物可有效地进行肉制品中羊肉成分的鉴别,特异性强,灵敏度高达16pg/μL;标准曲线扩增效率达98.561%,R2=1,符合《实时荧光定量国际化标准-MIQE指南》要求;本研究建立的方法检测结果与国标GB/T 20190-2006方法结果符合率达100%,且不需电泳、酶切和测序等步骤。通过对市售肉制品样本的鉴别验证了方法的实用价值,为肉制品质量的有效控制提供了新的途径。

分类号： TS251.7`O657.3

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