新型番木瓜保健软糖的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雁

作者： 张雁;张媛;孙玲

作者机构：

关键词： 番木瓜;功能性甜味剂;保健软糖

期刊名称： 广州食品工业科技

ISSN： 1007-2764

年卷期： 2002 年 18 卷 03 期

页码： 12-13

摘要： 以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入番木瓜全肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的番木 瓜软糖。

分类号： TS245

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