杨梅产地保鲜处理与新型贮运包装的研究及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宗自豪

作者： 宗自豪;戚军洋;杨光辉;蔡海燕;吴伟杰;韩延超;陈杭君;郜海燕

作者机构：

关键词： 杨梅;产地保鲜;新型包装;保鲜技术

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 120-125

摘要： 杨梅果实代谢旺盛、含水率高且无外果皮保护,在采收、运输和销售过程中易遭受机械损伤及霉菌侵染,进而导致其品质劣变,严重制约杨梅产业的发展。本文概述了产地保鲜技术（保鲜剂、预冷、短波照射以及静电场等）和贮运包装（减震包装、气调包装和蓄冷包装）对杨梅鲜果采后品质的影响,通过分析引起杨梅品质劣变的主要因素,提出"低温环境"+"缓震处理"+"气调技术"三维一体的栅栏保鲜技术将成为杨梅鲜果的保鲜研究重点。

分类号： TS255.3

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