牛源乳酸菌的生理特性及抑菌活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 智宇

作者： 智宇;张佳;菅瑞珍;师建东;李康;张梅梅;郭天龙;李子南

作者机构：

关键词： 乳酸菌;牛呼吸系统疾病;生理特性;抑菌活性

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2024 年 45 卷 006 期

页码： 19-24

摘要： [目的]通过研究牛源乳酸菌的生理特性及抑菌活性，筛选对牛呼吸系统疾病主要病原菌多杀性巴氏杆菌（Pasteurella multocida,Pm）和溶血性曼氏杆菌（Mannheimia haemolytica,Mh）具有抑菌作用的乳酸菌。[方法]对分离自健康牛粪便的1株鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus,Lr）、1株植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum,Lp）和1株嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus,La）进行生长曲线绘制，检测3株乳酸菌对抗菌药物的敏感性，评价3株乳酸菌在蛋白酶作用下、在不同pH值以及在与Pm和Mh共培养时的抑菌活性。[结果]3株乳酸菌均在培养6 h后进入对数生长期；Lr和Lp的生长速度较快，在培养20 h后进入稳定生长期，且在整个生长过程中，Lr和Lp的活菌数始终高于La。3株乳酸菌均对左氧氟沙星耐药，对卡那霉素和链霉素中度敏感，对氨苄西林和红霉素敏感。与对照组相比，Lr的培养上清液与胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K反应后，对Pm和Mh的抑菌活性均小幅度降低；Lp的培养上清液与胃蛋白酶反应后，对Pm和Mh的抑菌活性没有降低，与胰蛋白酶反应后，对Mh的抑菌活性没有改变；La的培养上清液与胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K反应后，对Pm的抑菌活性没有降低，与蛋白酶K反应后，对Mh的抑菌活性无变化。当pH值为2～3时，Lr和Lp的培养上清液对Pm的抑菌活性均强于对照组，La的培养上清液对Mh的抑菌活性强于对照组；当pH值为4时，3株乳酸菌的培养上清液对Mh的抑菌活性均弱于对照组；当pH值为5～6时，3株乳酸菌的培养上清液对Pm和Mh的抑菌活性均弱于对照组，同时也弱于其他pH值组。在共培养0～60 h时，3株乳酸菌的培养上清液对Pm和Mh的生长均有抑制作用；Lr的培养上清液抑制Pm生长的效果始终优于Lp和La;La的培养上清液抑制Mh生长的效果最好。[结论]牛源Lr、Lp和La对多种抗菌药物敏感或中度敏感，对BRD主要病原菌Pm和Mh均具有一定的抑生长能力；在低pH值环境下抑菌活性有所提升，并且在特定种类蛋白酶的作用下抑菌活性不受影响。3株乳酸菌具有开发为预防和治疗BRD微生态制剂的潜力。

分类号： S858.23

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