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• 河南省花生青枯病菌的分子鉴定及其生物学特性研究

  作者：桑素玲;王振宇;李绍建;范腕腕;高蒙;崔小伟;张海燕;冯兰兰

  关键词：花生;青枯病;茄科雷尔氏菌;生理小种;生化型;演化型;序列变种

• 河南省花生果腐病病原菌的分离及鉴定

  作者：范腕腕;李绍建;桑素玲;张海燕;高蒙;王振宇

  关键词：花生果腐病;病原菌;镰刀菌属;曲霉属;复合侵染

• 不同烟熏时间鸡腿肉香气化合物与危害物及相关前体物研究

  作者：高荣美;张德权;时浩楠;王振宇;张春江

  关键词：熏鸡;香气化合物;杂环胺;多环芳烃;晚期糖基化终末产物

• 不同复热方式对覆膜金属包装炒油鸡品质特性的影响

  作者：马佳乐;高子武;何金华;王艳;陈家文;阎瑞香;张德权;王振宇

  关键词：炒油鸡;复热方式;食用品质;气相色谱离子迁移谱

• 肉制品中蛋白质、脂质及其相互作用吸附挥发性风味物质机理研究进展

  作者：聂若彤;魏相茹;张德权;王振宇;刘欢

  关键词：风味吸附;蛋白质;脂质;流变特性;挥发性风味物质

• 基于多元统计学解析我国四大烧鸡菜肴制品滋味物质图谱

  作者：孙祥祥;喻余梅;杨欣宇;孟德娟;李文浩;刘欢;张德权;王振宇

  关键词：四大烧鸡;菜肴;滋味;核苷酸;游离氨基酸;电子舌;偏最小二乘判别分析

• 宰后羊肉中环腺苷酸依赖蛋白激酶活性变化和影响因子研究

  作者：宋旭博;摆玉蔷;王振宇;李欣;侯成立;方菲;余群力;张德权

  关键词：环腺苷酸依赖蛋白激酶;钠离子;环磷酸腺苷;三磷酸腺苷