酶法辅助提取藜麦秸秆蛋白工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 商海军

作者： 商海军;蒋丽君;於春;江本利;姚晓华;闫晓明

作者机构：

关键词： 藜麦秸秆;蛋白质;生物酶;提取;正交试验

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2021 年 017 期

页码： 170-173

摘要： [目的]优化生物酶辅助提取藜麦秸秆蛋白的工艺。[方法]分别探讨纤维素酶和果胶酶的添加量、提取温度和时间对藜麦秸秆蛋白提取的影响,并选取提取率较高的酶进行正交试验优化工艺。[结果]纤维素酶提取藜麦蛋白的效果优于果胶酶,通过正交试验结果得到提取温度对藜麦秸秆蛋白提取影响最大,加酶量次之,提取时间影响最小,确定了最优工艺:纤维素酶的添加量275 U/g,提取温度50℃,提取时间8 h,此时最佳提取率为40.68%。[结论]该提取方法安全无污染,提取率高,是提取藜麦秸秆蛋白简单有效的办法,使藜麦副产物的资源得到充分利用。

分类号： S519

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