汽蒸前后六堡茶中优势微生物的分离鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 欧惠算

作者： 邓旭铭;张灵枝;张均伟;马士成;邱瑞瑾

作者机构：

关键词： 六堡茶;优势微生物;分离;鉴定

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2017 年 44 卷 02 期

页码： 129-135+193

摘要： 选取汽蒸前、后六堡茶茶样,分离纯化得到7株优势菌,采用传统方法观察菌落特征、利用光学显微镜观察菌株的形态,结合分子生物学水平对菌株进行DNA序列分析,通过ITS序列进行同源性搜索比对、对系统发育树分析。结果共鉴定出六堡茶汽蒸前的优势菌为塔宾曲霉、黑曲霉、胶红酵母、LB3青霉、灰黄青霉、鞘氨醇单胞菌以及阿姆斯特丹散囊菌。而在汽蒸后的六堡茶里没有塔宾曲霉以及黑曲霉,说明其在高温汽蒸时已被杀死,而其余5种微生物因耐高温而保留下,对六堡茶的陈化起到重要作用。

分类号： TS272.7

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