含铬鱼肉质遗传毒理学检测与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔺玉华

作者： 蔺玉华;卢健民;富惠光;李百祥;邱隽;吴坤

作者机构：

关键词： 铬;鱼;遗传毒理学;评价

期刊名称： 水产学杂志

ISSN： 1005-3832

年卷期： 1999 年 12 卷 02 期

页码： 69-73

摘要： 以氯化铬0．5mgCr/kg饵料喂饲鲤二个月，以全鱼为受试物，不同剂量给小鼠一次灌胃，观察2周。急性毒性实验证明该样品为无毒物质。遗传毒理学检测，小鼠骨髓嗜多微核试验为阴性；小鼠睾丸染色体畸变分析末见染色体损伤；小鼠伤寒沙门氏菌/微粒体试验（Ames）在不加与加S9代谢活化系统的条件下，对Ames试验菌球均呈阴性结果。上述三项检测结果表明：铬对鱼无致突变作用，从遗传毒理学角度认为食用是安全的。

分类号： TS254

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