菜蓟多酚提取工艺及其减脂功效

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭权钦

作者： 谭权钦;陶文扬;周万怡;邢建荣;杨颖;孙全

作者机构：

关键词： 菜蓟;多酚;提取;减脂

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2024 年 36 卷 010 期

页码： 2328-2337

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为促进精准营养产品的研发与资源利用，对菜蓟多酚的提取工艺及其减脂功效进行研究与评价。结果表明，干燥方式对菜蓟内苞片、外苞片和茎中多酚、黄酮的提取量及其抗氧化活性具有显著(P<0.05)影响，以冷冻干燥的效果最佳。经单因素试验和正交试验优化，获得的最优提取条件为乙醇体积分数40%、提取温度80℃、料液比1∶30。本试验条件下，从内苞片中提取的多酚具有最高的体外脂肪酶抑制活性与胆酸钠结合率，脂肪酶抑制率达37.6%,与阳性对照药物奥利司他接近。高脂小鼠模型明确从菜蓟茎、内苞片、外苞片中提取的多酚具有减脂效果，其中，以从内苞片中提取的多酚效果最佳，有助于减小脂肪细胞体积，降低肝脏脂肪堆积，上述指标及小鼠体重增加量、附睾脂肪系数与对照组均无显著差异。菜蓟多酚具有减脂功效，应用潜力较好。

分类号： TS255.3

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