固载ClO_2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 龙明秀

作者： 龙明秀;王辉;蒋纬;谭书明

作者机构：

关键词： 固载二氧化氯;保鲜剂;猕猴桃;腐败菌;抑菌活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2016 年 37 卷 04 期

页码： 342-346

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为考察固载Cl O2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌效果,通过PDA平板培养法从米良猕猴桃病害组织中分离腐败菌,运用有伤和无伤接种法筛选最强致病力菌株,经形态学及分子生物学鉴定菌株,采用菌丝生长速率测定法考察固载Cl O_2保鲜剂对最强致病力菌株的抑菌效果。结果显示,从米良猕猴桃病害组织中分离出的7种腐败菌中,有3种致病力最强的菌株,经鉴定分别为漆斑菌属(Myrothecium sp.)、茎点菌属(Phoma sp.)和交链孢霉属(Alternaria sp.);常温下固载Cl O_2保鲜剂对3株菌株均有抑制作用,但都不能完全抑制菌种的生长,抑制活性交链孢霉属>漆斑菌属>茎点菌属;2℃下固载Cl O_2保鲜剂几乎能使3株菌株完全受到抑制。结果表明,固载Cl O_2对米良猕猴桃腐败菌有较好的抑菌效果,可以作为米良猕猴桃的保鲜剂用于降低腐败率。

分类号： TS255.3

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