用比较基因组学方法研究面条颜色的分子机理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何中虎

作者： 何中虎;夏先春;张艳

作者机构：

关键词： 中国白面条;颜色;黄色素含量;多酚氧化酶活性;比较基因组学;功能标记

期刊名称： BookofAbstractsof14thICCCerealandBreadCongressandForumonFatsandOils

ISSN：

年卷期： 2012 年

页码： 3

收录情况： CSCD

摘要： 中国是全球最大的小麦生产国和消费国,约40%的小麦用于面条生产,因而改良面条品质是我国小麦育种的重要目标。中国面条要求颜色白亮,因而黄色素含量和多酚氧化酶活性偏低为宜。基因组技术的发展为研究面条颜色的分子机理提供了可能,分子标记与常规育种相结合可有效提高面条品质改良效率。1997年,中国农科院与国际玉米小麦改良中心成立了小麦品质联合实验室,采用谷物化学方法、常规育种与分子技术相结合的方法研究中国小麦品质,重点是面条和馒头等传统食品。我们建立了标准化的实验室面条制作与评价方法,提出了新的评分标准,明确了面筋质量、小麦粉颜色和淀粉糊化特性是影响面条品质的关键因素,蛋白质含量和籽粒硬度对面条品质也有...

分类号：

  • 相关文献

[1]四川小麦品种淀粉特性、多酚氧化酶活性和黄色素含量相关基因的分子标记鉴定. 郑建敏,伍玲,李俊,蒲宗君,朱华忠. 2015

[2]小麦黄色素含量与多酚氧化酶活性相关基因的分子标记检测及分布差异. 陈泠,高春保,朱展望,佟汉文,刘易科,张宇庆,邹娟,鲍文杰. 2017

[3]小麦品种黄色素含量和多酚氧化酶活性基因的分子标记检测. 胡凤灵,何中虎,葛建贵,姜文武,时萍. 2011

[4]新疆小麦黄色素含量基因等位变异的分子检测及其分布. 芦静,胡钰,周安定,梁晓东,曹俊梅. 2012

[5]玉米新改良群体多酚氧化酶活性变化. 马春红,郑秋玲,张凤莲,李运朝,崔四平,贾银锁,曾孟潜. 2011

[6]烤烟烘烤特性与烟草多酚氧化酶活性相关性研究. 王传义,吕国新,朱启法,徐秀红,蔡宪杰,解燕,王朝佐,任杰,赵华武. 2016

[7]小麦鲜面片色泽的影响因素研究. 华为,马传喜,何中虎,司红起. 2007

[8]甘肃冬小麦品种(系)面筋强度、黄色素含量和PPO活性相关基因的分子检测. 周喜旺,宋建荣,岳维云,张耀辉,曹世勤,吕莉莉,刘鸿燕,王娜,南海,赵尚文. 2015

[9]长江中下游麦区小麦低多酚氧化酶活性种质的初步鉴定. 蔡瑾,杨继书,翟文玲,付必胜,张巧凤,吴纪中. 2021

[10]茶尺蠖幼虫口腔分泌物抑制机械损伤诱导的茶树多酚氧化酶活性. 杨子威,段晓娜,金珊,孙晓玲. 2013

[11]陕西小麦品种(系)籽粒黄色素含量基因的检测及其分布. 张影全,付晓洁,张晓科,张晓卉,张同兴,任万杰,尉倩. 2010

[12]陕西小麦黄色素含量基因TaZds-A1和TaZds-D1的组成与分布. 张钰玉,张晓科,蒋雷,刘芳军,王宪国,白升升,王晓龙. 2013

[13]不同地区谷子小米黄色素含量与外观品质研究. 杨延兵,管延安,秦岭,石慧,王海莲,张华文. 2012

[14]华北夏谷区主要育成品种(系)小米黄色素含量分析. 杨延兵,管延安,秦岭,石慧,王海莲,张华文,张晗. 2012

[15]小麦黄色素含量、多酚氧化酶活性和1B/1R异位相关基因的分子标记检测. 陈泠,高春保,佟汉文,朱展望,刘易科,张宇庆,邹娟,鲍文杰. 2016

[16]新疆小麦品种黄色素含量基因(Psy-A1)等位变异的分子检测. 王亮,穆培源,徐红军,庄丽,桑伟,聂迎彬,韩新年,邹波. 2009

[17]冬小麦品种(系)品质相关基因的分子标记检测. 昝香存,常莹莹,韩留鹏,高崇,赵明忠,董海滨,齐学礼,王永霞,胡琳. 2022

[18]谷子籽粒小米黄色素含量的测定. 杨延兵,张涵,王润丰,邓立刚,秦岭,陈二影,管延安. 2019

[19]宁夏小麦黄色素含量相关基因的组成与分布. 王宪国,张钰玉,白升升,王晓龙,刘芳军,张晓科,陈东升,朱建楚. 2014

[20]小麦类胡萝卜素合成途径关键基因Lcye功能分析. 翟胜男,郭军,刘成,李豪圣,宋健民,刘爱峰,曹新有,程敦公,李法计,何中虎,夏先春,刘建军. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序