采收期对澳洲青苹苹果采后品质及虎皮病的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;王文辉;姜云斌;佟伟;张志云;姜修成

作者机构：

关键词： 澳洲青苹苹果;采收期;采后品质;虎皮病

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2010 年 10 卷 06 期

页码： 18-22

摘要： 研究了在常温(20±1)℃和冷藏(0±0.5)℃条件下澳洲青苹苹果不同采收期对果实采后品质、生理和虎皮病发病率的影响。结果表明,晚采果实的品质和风味相对较好。常温贮藏条件下,晚采果实的乙烯跃变出现时间较早,但采收期对乙烯峰值的大小影响不大,直至果实严重腐烂也未发生虎皮病;冷藏条件下,延迟采收期能明显抑制和延缓澳洲青苹苹果虎皮病的发生,保持果实较高的可溶性固形物含量;贮藏后期早采果实的腐烂率急剧升高是由极其严重的虎皮病造成的。但果实采收越晚,耐贮性越差,腐烂率高而且腐烂出现的时间早,不宜长期贮藏。因此,综合上述因素,建议辽西地区澳洲青苹苹果贮藏果实应于生长发育后期(163～170 d)的10月中下旬采收,常温20℃条件下贮藏30～40 d,冷藏0℃条件下贮藏180 d内,虎皮病发病率低,可保持良好的品质与风味。

分类号： S661.1

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