北方常见浆果贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛玉萍

作者： 葛玉萍;曹有龙;许兴;李晓莺

作者机构：

关键词： 浆果;贮藏;保鲜;研究进展

期刊名称： 陕西农业科学

ISSN： 0488-5368

年卷期： 2007 年 04 期

页码： 95-98

摘要： 从浆果保鲜的的方法方面,对浆果贮藏保鲜技术研究现状进行了较为详细的论述。总体来看,浆果类水果物理贮藏的方法包括低温贮藏、气调贮藏和高压贮藏,化学贮藏方法包括化学药剂、保鲜剂和激素处理,考虑到化学药剂的残留对人体的影响,近几年来,科研人员进一步探索开发出生物保鲜技术,并获得一定的成绩。同时也对当前浆果保鲜存在的问题和今后的研究重点进行了讨论。

分类号： S663

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