两种有机磷农药对韭菜生理指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 商飞飞

作者： 商飞飞;王强;陈文学;吴莉宇;彭齐

作者机构：

关键词： 毒死蜱;乐果;韭菜;可溶性蛋白;GST;GSH-Px;ACP;AKP

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 33 卷 21 期

页码： 131-135

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以两种有机磷农药毒死蜱、乐果分别喷施韭菜,在不同作用时间测得韭菜中可溶性蛋白质含量和谷胱甘肽-S-转移酶(GST)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、酸性磷酸酯酶(ACP)、碱性磷酸酯酶(AKP)酶活力,得出酶活力变化动态曲线。结果表明:毒死蜱处理2h韭菜的可溶性蛋白含量升高,而乐果处理降低了可溶性蛋白质含量,1d与7d后两处理组可溶性蛋白含量均高于空白对照组,毒死蜱、乐果两组分别于14、11d恢复至正常水平;毒死蜱处理组韭菜GST活力一直处于被抑制状态,其中处理2h后最明显,乐果处理韭菜3d后GST活力明显高于空白对照组,11d略高于空白对照组,其他时间段也均受不同程度抑制;两组处理1d后GSH-Px活力均受到极显著抑制,3d时毒死蜱处理基本恢复正常,乐果处理则高于空白对照组,5d后两组均不同程度低于空白对照组,且低活性状态持续较长时间;两种有机磷农药对韭菜中的ACP、AKP酶活力影响不明显,而且毒死蜱与乐果两处理之间的差别也不大。结果说明:毒死蜱在韭菜中的作用时间略长于乐果,乐果处理组韭菜中GST、GSH-Px酶活性高于毒死蜱处理组,两种有机磷农药对韭菜ACP、AKP酶活性影响不大。

分类号： S436.33

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