切割苹果、梨抗褐变保鲜技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林晓姿

作者： 林晓姿;何志刚;李维新;陆东和

作者机构：

关键词： 切割;苹果;梨;褐变;保鲜

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2005 年 06 期

页码： 51-52

摘要： 使用KB-1、KB-2保鲜剂的抗褐变技术能解决苹果、梨在去皮、切分后出现的外观褐变、风味劣变、营养物质快速流失乃至腐烂的问题,切割苹果、梨在低温下可放置7天以上、货架期1~2天,并保持良好的食用品质及外观。

分类号： TS255

  • 相关文献

[1]荔枝采后保鲜处理技术研究进展. 王家保,赫素云,贾彩红,金志强,李美英,杨小亮. 2008

[2]荔枝采后保鲜. 钟廷琼. 2008

[3]BOPP膜处理对香菇采后褐变及抗氧化性质的影响. 高帅平,崔国梅,李顺峰,王安建,刘丽娜,许方方. 2024

[4]采后赞皇大枣不同包装处理的生理生化性状差异. 及华,关军锋,窦世娟,孙玉龙,冯云霄,安永芳. 2004

[5]不同包装材料对赤松茸冷链贮藏品质的影响. 张馨元,张友怡,商淑媛,晋彭辉,王福东,袁树枝. 2025

[6]不同气体组分对采后园黄梨果心褐变和品质的影响. 丁丹丹,王文辉,王志华,姜云斌,佟伟. 2013

[7]梨果实发育过程中褐变相关生理指标的变化 被引量:1. 苏艳丽,杨健,田永真,王龙,王苏珂,薛华柏,李秀根. 2018

[8]梨优良品种制汁性能研究. 夏玉静,王文辉,贾晓辉,姜云斌,张志云,佟伟,王志华,丁丹丹. 2009

[9]梨果实贮藏中高二氧化碳伤害及其机理的研究进展. 尹航,陈辉,关军锋. 2014

[10]1-MCP联合CA对梨冷藏期间褐变的影响. 李富军,张新华,任配培,尚忠林,关军锋. 2015

[11]梨果实褐变的研究进展. 苏艳丽,田永真,杨健,王龙,王苏珂,薛华柏,李秀根. 2018

[12]梨果实发育过程中褐变度、酚类物质及相关酶的变化研究. 苏艳丽,高晓铭,杨健,王龙,王苏珂,张向展,薛华柏. 2022

[13]梨果实发育过程中褐变相关生理指标的变化. 苏艳丽,杨健,田永真,王龙,王苏珂,薛华柏,李秀根. 2018

[14]1-MCP对‘雪花’梨冷藏后货架期间品质和生理的影响. 关军锋,牛京京,王燕霞,高曼曼. 2016

[15]不同可溶性固形物含量‘鸭梨’耐贮性差异比较. 杜艳民,王文辉,贾晓辉,佟伟,王志华. 2018

[16]鲜切苹果冷藏期间品质与褐变生理变化关系. 郭丹,韩英群,魏鑫,郝义. 2020

[17]复合护色剂对多个品种苹果干制过程中褐变相关酶活性的影响. 李新明,李群,高忠东,王峰,田志芳,徐琳,王贤萍,刘森. 2017

[18]OPAL苹果果肉褐变延迟的生理机制研究. 褚燕南,贾永华,岳海英,刘婷,李元,岳芬芬,吴昊,来佳慧,田建文,李晓龙. 2025

[19]改性壳聚糖对新高梨的保鲜作用及生理指标的影响. 郭锡凯,赵永富,郁志芳,葛才林,汪昌保,石岩,季萍. 2012

[20]河北省梨果保鲜生产现状 存在问题及展望. 朱向秋,魏建梅,乐文全,郝宝峰,郭恩才. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序