蚯蚓蛋白酶解工艺及其产物分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘波

作者： 刘波;谢骏;郑小平;戈贤平

作者机构：

关键词： Asl.398枯草蛋白酶;蚯蚓;酶解;产物分析

期刊名称： 上海水产大学学报

ISSN： 1004-7271

年卷期： 2006 年 15 卷 01 期

页码： 78-83

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用Asl.398枯草蛋白酶制备蚯蚓肽,通过单因素与正交试验设计(L9(34)),以氨基氮数,多肽浓度为衡量指标,对最佳酶条件进行筛选研究,并分析了酶解液氨基酸含量和相对分子量的分布。结果表明:最佳酶解条件为pH 6.5、酶浓度为1%、温度50℃反应、时间8 h,在此条件下,酶解蚯蚓蛋白的水解液氨基氮数可以达到16.55 mmol/100 mL,水解液多肽浓度达9.22 mg/mL,酶解液分子量大部分是在5 000以下的多肽、小肽及氨基酸的混合物,其中分子量在220以下的占了72.09%,氨基酸组成平衡,含量丰富,可用来制取新型氨基酸微量元素及小肽添加剂。

分类号： TQ936

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