三聚氰胺风险评估结果简介

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏帅

作者： 魏帅;魏益民;郭波莉

作者机构：

关键词： 三聚氰胺;食品;食品安全;风险评估;风险管理

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 09 期

页码： 252-255

收录情况： 北大核心

摘要： 由于饲料和奶制品被工业原料———三聚氰胺人为污染,对消费者的健康和信心造成极大的负面影响,对相关产业的持续发展造成沉重的打击,也对食品安全管理部门的执政能力提出了新的挑战。针对食品中三聚氰胺损害消费者健康的现实情况,参照国内外动物试验和风险评估结果,讨论了三聚氰胺可能存在的毒性及导致产生毒性效应的剂量,参考世界各国制定的食品中三聚氰胺临时限量标准及其科学依据,对进一步研究三聚氰胺的毒性提出建议,以形成国际公认的、权威性的三聚氰胺毒性风险评估报告。

分类号： TS201.6

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