柑橘皮中生理活性成分提取工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 单杨

作者： 单杨;李高阳

作者机构：

关键词： 柑橘皮;功能性成分;提取工艺;进展;建议

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2007 年 019 卷 B05 期

页码： 187-192

收录情况： CSCD

摘要： 柑橘类水果是全世界最大宗产量的水果之一;皮渣作为其主要副产物占柑橘总量的20％~40％,具有较大的利用价值.该文综述了柑橘类主要副产品(香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功能特性,以及国内外对这些物质的研究提取情况;并对我国柑橘加工产业提出了建议.

分类号： R284.2

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