二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李江阔

作者： 李江阔;张鹏;侯彪;张平

作者机构：

关键词： 二氧化氯;蔬菜;保鲜;应用

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2011 年 11 卷 03 期

页码： 42-45

摘要： 综述了二氧化氯的性质、作用机理、安全性及近年来国内外二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用研究状况,展望了二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用前景。

分类号： TS255.3

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