不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵杰

作者： 赵杰;佟伟;李振茹;曹卫东;刘芳;邱鹏;赵莉

作者机构：

关键词： 水蜜桃;机械气调;自发气调;贮藏;保鲜

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 38-40

摘要： 以‘赤月’水蜜桃为试材,研究机械气调(3%O_2+5%CO_2)、自发气调(PVC袋+吸氧剂)对果实呼吸强度、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,2个气调贮藏处理能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,贮藏60 d货架期果实仍能保持较好的风味,而对照贮藏20 d时已经失去风味。2个气调贮藏方法为水蜜桃商业贮藏提供依据,机械气调贮藏效果好于自发气调,但从成本和操作方法方面自发气调更有优势,短期贮运采用PVC袋+吸氧剂的方式最好。

分类号： S662.5

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