朝鲜蓟叶片多酚化合物提取及体外抗氧化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 霍超

作者： 霍超;宋曙辉;徐桂花;冯丽;杨建兴

作者机构：

关键词： 朝鲜蓟叶片提取物;DPPH;抗氧化

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 04 期

页码： 153-155

收录情况： 北大核心

摘要： 分别采用3种方法提取朝鲜蓟叶片中的多酚类化合物,采用DPPH.法测定提取液的抗氧化活性,并同BHT、Vc进行比较。结果表明:朝鲜蓟叶片清除DPPH自由基的能力明显高于BHT,与Vc相近。

分类号： R285

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