发芽糙米的品质比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈冰洁

作者： 陈冰洁;乔勇进;张怡;王晓;刘晨霞

作者机构：

关键词： 发芽糙米品种;品质;比较分析

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2023 年 39 卷 006 期

页码： 104-108

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为选择γ-氨基丁酸含量高、食味品质优良的上海地产发芽糙米品种,首先通过测定发芽糙米的感官品质选择出食味品质较好的品种,再通过发芽糙米的特性、蒸煮品质、糊化特性和γ-氨基丁酸含量分析发芽糙米的品质.结果表明:根据最佳蒸煮时间、吸水率和体积膨胀率综合评价得出,'松香粳1018'的蒸煮时间较短;根据感官评分、质构特性及糊化特性综合分析得出,'松香粳1018'食味品质较好,且γ-氨基丁酸含量高.综上,'松香粳1018'可作为发芽糙米开发的优良品种.

分类号： S511%TS210.7

  • 相关文献

[1]8个生食型牛奶玉米品种(组合)在云南和四川的适应性评价. 林江,蒲汝民,张铁怀,廖长见,胡剑锋,黄剑波,李红玉,陆卫,刘发伟,刘增杰,向雯琪,林海建. 2024

[2]玉米不同轴色、粒色品种营养成分比较研究. 成建宏,苏二虎,李银换,李莲香,冯智霞. 2013

[3]“九五”与“八五”我国自育棉花品种纤维品质比较分析. 王立平,王立平,王坤波,简桂良,宋国立,邹亚飞,马存. 2003

[4]中国热带农业科技产出比较分析. 赵子博,王家宝,陈卫军,张慧坚,胡小婵. 2012

[5]《贵州农业科学》载文情况比较分析. 杨晓容,杨林,高红卫,冯卫,聂克艳,陈静,姜萍,陈沫. 2011

[6]美国、日本和以色列工程农业发展比较分析. 孙志茹,王桂森,康鑫,韩贵清. 2014

[7]我国东北地区大豆品种植酸含量的比较分析. 范杰英,刘香英,田志刚,张井勇,南喜平,康立宁. 2014

[8]中蒙绒山羊主要生产性能比较分析. 勿都巴拉,刘斌,高娃,马跃军,吴海青,吕永才,李玉荣,赵存发. 2016

[9]不同品种鸡蛋品质的比较分析. 张芳毓,金香淑,路国雨,刘臣. 2012

[10]改良S_1选择法对12个玉米群体改良效果的比较分析. 孙峰成,冯勇,付增娟,苏二虎,张来厚,赵瑞霞,刘志雄,石海波,李美娜. 2014

[11]江苏省杂交中粳与常规中熟中粳水稻主要性状的比较分析. 程保山,罗伯祥,王健,李刚,徐卫军,袁彩勇. 2017

[12]长江中下游稻区籼型两系与三系杂交水稻组合的比较分析. 程本义,夏俊辉,沈伟峰. 2009

[13]永康灰鹅和太湖鹅体尺及屠宰性能的比较分析. 董福禄,李进军,胡晓青,沈军达,陶争荣,任晋东,江径伟,李国勤,袁青妍,卢立志. 2010

[14]我国淡水养殖生产成本收益变动分析. 袁新华,苟颖. 2010

[15]桑黄不同组分抗氧化活性的比较分析. 杨丽维,杨红澎,确生,班立桐. 2016

[16]我国玉米质量安全标准及其与国外标准的比较. 王步军,杨秀兰,祁葆滋. 2002

[17]甘薯病毒C中国分离物全基因组序列测定及比较分析. 秦艳红,渠瑞娜,乔奇,王爽,张德胜,王永江,田雨婷,张振臣. 2018

[18]茶园杂草防控技术研究进展. 林威鹏,凌彩金,郜礼阳,周巧仪,刘淑媚. 2020

[19]湖北省早熟中籼常规稻与杂交稻主要性状的比较分析. 武晓智,周鹏,顾见勋. 2019

[20]大厂茶古树与其无性系子代的农艺性状和品质性状比较及综合评价. 李彩云,宋勤飞,范乔,何应琴,赵支飞,李芳,牛素贞,陈正武. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序