食品添加剂和污染物中铝的风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付晓苹

作者： 付晓苹;许玉艳;宋怿;孟娣

作者机构：

关键词： 铝;食品添加剂;污染物;风险评估;暂定每周耐受摄入量;JECFA

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2014 年 30 卷 30 期

页码： 310-320

收录情况： CSCD

摘要： 以联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第67次和第74次会议对食品添加剂和污染物中铝的风险评估报告为主要依据,分析了铝的毒性、来源和暴露情况。指出JECFA推荐铝的健康指导值是暂定每周耐受摄入量(PTWI)为2.0 mg/kg(按体质量计)。详细介绍了JECFA对食品添加剂和污染物中铝的危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述,旨在方便快捷地了解国际组织对铝的风险评估情况,为开展食品中铝的安全性评价研究及相关工作提供参考。

分类号： TS201.6

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