果品采后贮运保鲜及加工技术研究展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙希生

作者： 孙希生;田勇;冯小元

作者机构：

关键词： 水果,贮藏乙烯,生物技术,加工

期刊名称： 中国果品研究

ISSN： 1005-6165

年卷期： 1997 年 01 期

页码：

摘要： 本文主要从四个方面阐述了果品采后贮运保鲜及加工技术从“九五”至２０１０年的研究设想。一是果品采后高效节能贮运保鲜技术的研究，主要研究节能贮藏的新技术，提出适合不同树种、品种、不同产地气调贮藏应用中气体成分（ＣＯ２、Ｏ２）的极值、阈值；研究水果贮运中病害防治技术，提出主要水果贮运中的病害防治技术和新型防腐保鲜剂；水果贮藏场所规范化技术研究，找出适合我国主要水果的贮藏场所及其规范化、系列化调控配套设施；果品运输保鲜技术及设施研究，为水果的运输保鲜提供新技术、新设施。二是果品采后生理生化及采后生物技术研究，主要研究乙烯在果品采后生理变化中的作用，进一步明确乙烯的作用机制，从而找出控制水果成熟衰老的有效手段；在变动气调贮藏条件下，进行果品生理生化研究，为进一步完善变动气调技术提供理论依据；水果采后生物技术研究，旨在探索水果成熟衰老的内在机制，从而提高水果本身的耐贮能力来达到延长水果采后寿命的目的，通过采用转基因技术、反义基因技术、ＰＣＲ、ＲＦＬＰ、ＲＡＰＤ等生物技术手段，从分子生物学水平上，提出控制水果成熟衰老的措施。三是加强果品采后商品化处理及增值技术研究，提高我国水果的商品质量和在国内外市场上的竞争力。最后阐述?

分类号： S609

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