大豆抗营养因子一致敏因子的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨昱萍

作者： 杨昱萍;佟建明;萨仁娜;章世元

作者机构：

关键词： 大豆致敏因子;种类;特性;加工处理方法

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2006 年 33 卷 11 期

页码： 8-11

摘要： 综述了大豆抗原蛋白即致过敏因子(a llergens)的发现、种类、特性及加工处理方法。

分类号： S816

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