基于马铃薯鲜薯薯泥的食品加工技术研究进展
文献类型: 中文期刊
第一作者: 李明泽
作者: 李明泽;李国锋;韩心宇;黄玉龙;赵保堂
作者机构: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农业科学院;甘肃省农业机械化技术推广总站;甘肃农业大学食品科学与工程学院
关键词: 马铃薯;加工;主食化;休闲食品;薯泥
期刊名称: 寒旱农业科学
ISSN: 1001-1463
年卷期: 2023 年 2 卷 011 期
页码: 996-1001
摘要: 以马铃薯鲜薯或薯泥为基础开发的各类食品,具工艺相对简单、能耗低、营养健康等特点,未来有广阔的发展空间.为给马铃薯鲜薯泥加工主食及休闲零食食品的进一步开发和利用提供参考,通过相关文献分析,总结梳理了马铃薯鲜薯薯泥的研究开发现状及加工食品的优缺点,并对其前景进行了展望.
分类号: TS215
- 相关文献
[1]马铃薯主食及休闲食品研究进展. 李明泽,李国锋,黄玉龙,刘东. 2023
[2]马铃薯泥工业化加工方法探讨. 杨延辰,何江涛,宋健宇,杨炳南,徐考群,雷尊国,刘永翔,王辉. 2019
[3]马铃薯贮藏·加工·主食化研究进展. 伍玉菡,尤逢惠,万娅琼. 2016
[4]膜下滴灌条件下不同补水量对主食化马铃薯生长发育的影响. 余帮强,吴林科,张国辉,颉瑞霞,王收良. 2019
[5]甘肃旱区主食化马铃薯高效栽培模式研究. 柳永强,胡新元,陆立银,罗爱花,谢奎忠. 2019
[6]马铃薯主食化现状及发展对策. 王建雄,王志虹,张姝鑫,景玉川,王毅,白洁,张成龙. 2019
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[8]中国马铃薯主食产业化发展与展望. 陈萌山,王小虎. 2015
[9]马铃薯的营养价值与人体健康. 王颖,潘哲超,李先平,白建明,杨琼芬,隋启君. 2017
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