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文献类型：中文期刊

第一作者：李明泽

作者：李明泽;李国锋;韩心宇;黄玉龙;赵保堂

作者机构：

关键词：马铃薯;加工;主食化;休闲食品;薯泥

期刊名称：寒旱农业科学

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2023 年 2 卷 011 期

页码： 996-1001

摘要：以马铃薯鲜薯或薯泥为基础开发的各类食品,具工艺相对简单、能耗低、营养健康等特点,未来有广阔的发展空间.为给马铃薯鲜薯泥加工主食及休闲零食食品的进一步开发和利用提供参考,通过相关文献分析,总结梳理了马铃薯鲜薯薯泥的研究开发现状及加工食品的优缺点,并对其前景进行了展望.

分类号： TS215

[1]马铃薯主食及休闲食品研究进展. 李明泽,李国锋,黄玉龙,刘东. 2023

[2]马铃薯泥工业化加工方法探讨. 杨延辰,何江涛,宋健宇,杨炳南,徐考群,雷尊国,刘永翔,王辉. 2019

[3]马铃薯贮藏·加工·主食化研究进展. 伍玉菡,尤逢惠,万娅琼. 2016

[4]膜下滴灌条件下不同补水量对主食化马铃薯生长发育的影响. 余帮强,吴林科,张国辉,颉瑞霞,王收良. 2019

[5]甘肃旱区主食化马铃薯高效栽培模式研究. 柳永强,胡新元,陆立银,罗爱花,谢奎忠. 2019

[6]马铃薯主食化现状及发展对策. 王建雄,王志虹,张姝鑫,景玉川,王毅,白洁,张成龙. 2019

[7]西藏马铃薯生产加工利用现状分析. 许娟妮,曾钰婷,齐驰恒,张文会. 2019

[8]中国马铃薯主食产业化发展与展望. 陈萌山,王小虎. 2015

[9]马铃薯的营养价值与人体健康. 王颖,潘哲超,李先平,白建明,杨琼芬,隋启君. 2017

[10]马铃薯主食化品种筛选研究. 李高峰,文国宏,李建武,张荣,马胜. 2018

[11]广西马铃薯主粮化发展前景. 张雅媛,游向荣,秦钢,孙健,李志春,卫萍,王颖,覃梅英. 2016

[12]关于马铃薯主食化的思考. 庞昭进,郭安强,杨建忠,温静,李明哲,王有增. 2017

[13]滇东北大春马铃薯产业情况调研与分析. 姚春光,张磊,隋启君. 2015

[14]马铃薯的世界传播及对中国主食产业开发的启示. 王秀丽,马云倩,郭燕枝,孙君茂. 2016

[15]19个品种马铃薯营养成分分析. 田甲春,胡新元,田世龙,葛霞,李梅. 2017

[16]马铃薯休闲食品-一个潜力巨大的新兴产业. 刘宏. 2003

[17]甘薯泥的开发及利用. 徐飞,李洪民,张爱君,史新敏,朱红,唐忠厚,孙建,岳瑞雪. 2010

[18]重庆市主栽春冬马铃薯块茎营养品质分析及评价. 刘姣,丁华,王婧,赵明明,严伟,杨洁. 2017

[19]马铃薯在预制菜中的应用现状及存在问题和展望. 任路路,王丽,姜敏. 2024

[20]我国马铃薯产业经济2012年回顾与2013年展望. 刘洋,罗其友,高明杰,朱聪,易晓峰,张晴. 2013