酶在饲料中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钟启新

作者： 钟启新

作者机构： 中国农科院饲料所

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 1993 年 11 期

页码： 39-40

收录情况： 北大核心

摘要： 一、脂肪酶的应用能量是任何家禽日粮中的一个重要指标,因此,许多营养学家都把提高粗饲料的真代谢能(指通过氮校正之后的)作为重要的研究方向。饲料工业的发展牵涉到谷类及其副产品,而酶具有提高多种饲料组分的能量利用的潜力。在使用牛脂和棕榈油等饱和脂肪时应考虑酶的添加,对幼禽(畜)的日粮更应考虑。因为幼禽的酶系统不成熟,它们对饱和脂肪酸(如硬脂酸和软脂酸)的利用极低,并且不能充分消化游离脂肪酸(FFA)含量高的

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