HACCP管理体系在优质肉鸡生产中的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高玉时

作者： 高玉时

作者机构：

关键词： 优质肉鸡;HACCP;食品安全

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2009 年 31 卷 02 期

页码： 4-7

收录情况： 北大核心

摘要： 为提高优质肉鸡的安全性,通过对优质肉鸡生产工艺的各个环节进行危害分析,确定了品种选择、饮水、饲料使用、兽药使用和防疫5个关键控制点,并制定控制措施。结果表明,建立的HACCP体系在3个鸡场的应用,产品质量均达到国家无公害食品的标准。

分类号： S831

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