高效液相色谱法测定4个蓝莓品种果实中糖酸组分及含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏鑫

作者： 魏鑫;魏永祥;刘成;王兴东;杨玉春;孙斌;袁兴福

作者机构：

关键词： 高效液相色谱;蓝莓;糖;酸

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2013 年 003 期

页码： 64-67

收录情况： 北大核心

摘要： 采用高效液相色谱法测定日光温室内栽培的4个蓝莓品种果实中糖、酸的组分及含量.结果表明,高效液相色谱法可获得分离良好的色谱图,糖的回收率为98.85%~101.90%,有机酸的回收率为100.08%~101.20%;果实中的糖包括木糖、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖,以果糖和葡萄糖为主,果糖含量17.38~31.29 mg/g,葡萄糖含量16.94~31.87 mg/g;果实中有机酸包括草酸、苹果酸、柠檬酸和酒石酸,以柠檬酸为主,其次是苹果酸,柠檬酸含量4.669~7.446 mg/g,苹果酸含量0.218~1.170 mg/g.

分类号： S663.9

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