食品和动物性饲料中沙门氏菌PCR检测方法的建立

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘艳环

作者： 刘艳环;朱言柱;王玉方;王长凤;苗利光;李海涛

作者机构：

关键词： 沙门氏菌;食品;动物性饲料;聚合酶链式反应检测

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2019 年 002 期

页码：

摘要： 为建立食品及动物性饲料沙门氏菌的PCR快速检验方法,设计出一对特异性引物,分别对鸡白痢沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌以及多种非沙门氏菌的肠道病原菌进行了PCR扩增.结果,沙门氏菌出现300 bp的条带,其他非沙门氏菌无条带,证明该对引物特异性良好.利用人为污染沙门氏菌的方法,对鱼罐头、蛋制品、鱼粉、肉骨粉进行不同程度地沙门氏菌人为污染,对样品进行适当处理后进行PCR检测.结果,鱼罐头、鱼粉、蛋制品、肉骨粉均能达到理想检测效果,敏感性为10~100 CFU/50 L.利用该方法对商品鱼罐头、蛋制品、鱼粉、肉骨粉进行检测,具有检测速度快、特异性强、敏感性高等优点.

分类号： S816.17%TS207.4

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