不同叶用芥菜品种营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓英

作者： 邓英;宋明;吴康云;郭惊涛;孟平红

作者机构：

关键词： 叶用芥菜;营养成分;氨基酸;VC;Ca;P;Fe

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2010 年 1 卷 02 期

页码： 42-45

收录情况： 北大核心

摘要： 对15个叶用芥菜品种的营养成分进行分析评价。结果表明:3种类型的15个叶用芥菜品种均含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,氨基酸总量较高的品种其必需氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸含量也相应较高。同时,15个叶用芥菜品种VC、Ca、P、Fe等营养成分含量也较高,其中VC含量为1 362~2 428 mg.kg-1(FW),Ca含量为1 002.9~1 872.9 mg.kg-1(FW),P含量为250.7~656.9 mg.kg-1(FW),Fe含量为17.4~32.4 mg.kg-1(FW)。

分类号： S637.2

  • 相关文献

[1]不同加工方式对梅花鹿三叉茸不同区段矿物质元素含量的影响研究. 孙伟丽,赵海平,张国坤,张伟,张婷,李光玉. 2018

[2]鹿茸加工过程中5-羟甲基糠醛的产生及影响因素探讨. 宫瑞泽,王燕华,赵卉,孙印石. 2018

[3]四川叶用芥菜主要营养成分分析. 李跃建,房超,蔡鹏,杨宏,刘小俊,梁根云. 2014

[4]西葫芦农园1号营养品质分析. 冯铸,骈跃斌,李灵芝,古晓红,刘欣,南晓洁. 2014

[5]高盐分土壤中钙硒对黄瓜产量与品质影响的研究. 李彦,高贤彪,卢丽萍,杨果,崔荣宗. 2003

[6]14个叶用芥菜营养成分及抗氧化能力分析. 莫传园,唐兵,付文苑,赵丽芬,杨巍,邓英. 2024

[7]加工型与鲜食型辣椒不同发育时期果实品质成分的比较分析. 李志邈,高成安,叶青静,阮美颖,刘晨旭,姚祝平,万红建,程远. 2025

[8]芽球菊苣软化栽培前后营养成分含量比较. 尹庆珍,申书兴,戴素英,王国华,张立永. 2008

[9]三叶木通种子的营养成分分析与评价. 仲伟敏,马玉华. 2016

[10]白斑狗鱼含肉率及肌肉营养成分分析. 陈玉珍,唐黎,申晓东,王吉桥,姚俊杰,安苗. 2010

[11]野生唇鲮肌肉中氨基酸和微量元素的组成分析. 刘霆,李世凯,李建光,胡世然,张竹青. 2015

[12]鲈鲤含肉率及肌肉营养成分的测定与品质评价. 刘必生,李建光,李正友,詹会祥,张龙涛,黄辉. 2011

[13]野生云南光唇鱼肌肉营养成分分析及品质评价. 王艳艳,詹会祥,李正友,刘桂兰,杨林. 2017

[14]东方栓孔菌子实体营养成分与生物活性物质分析. 郑义,赵节昌,李勇,张格言,冯佳男. 2016

[15]人工配合饲料养殖华鲮的肌肉营养成分分析. 张竹青,朱玲,胡世然,黄辉,李正友. 2010

[16]珍珠龙鱼的营养成分测定及其饵料生物营养价值评价. 邢薇,梁拥军,杨广,罗琳. 2011

[17]食用海带品系营养成分分析与评价. 姚海芹,王飞久,刘福利,梁洲瑞,汪文俊,孙修涛,李晓蕾. 2016

[18]出口级黄板鳅(♀)×台湾泥鳅(♂)杂交种及其亲本肌肉营养成分分析比较. 尤宏争,邵蓬,高建忠,汪笑宇,郑艳坤. 2017

[19]道塞特、萨福克与阿勒泰羊5月龄杂交公羔肉品质分析. 冯克明,杨会国,候广田,郝耿,薛正芬,艾比西,卡纳提. 2006

[20]亚东鲑Salmo trutta fario肌肉营养成分分析和品质评价. 王芳,户国,周建设,谷伟,李宝海,白庆利,王炳谦. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序