花生感官品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈静

作者： 陈静;吴兰荣;张成松

作者机构：

关键词： 花生;米型;米色;口味;感官品质

期刊名称： 花生学报

ISSN： 1002-4093

年卷期： 2004 年 33 卷 01 期

页码： 24-27

摘要： 从山东省花生研究所搜集、保存的国内外花生种质资源中随机抽取265份,并对265份花生品种的感官品质米型、米色以及口味进行量化评分。结果表明,栽培花生五大类型间米色、米型、口味的表现差异大,多粒型花生的口味优均达到一级水平;普通型花生的米型较优,与另外四种类型花生品种的米型相比平均值最高;龙生型花生品种米色、米型和口味最差;中间型花生品种米色、米型和口味变异范围比较大,这与其系统来源有相当大关系。

分类号： TS215

  • 相关文献

[1]大、小花生生仁和烤仁感官品质特性的广义遗传力估算. 王传堂,张建成,唐月异,王秀贞,吴琪,王志伟,于树涛,李滨,李平涛. 2019

[2]基于花生感官品质的核心种质资源构建. 于树涛,孙泓希,任亮,尤淑丽,王虹,于洪波,徐千惠,王传堂. 2020

[3]花生感官品质的主要鉴定指标. 吴兰荣,陈静,王秀贞,杨伟强,曹玉良,张吉民. 2005

[4]热风、微波及其联合干燥对花生营养特性及感官品质的影响. 王童,杨慧,朱广成,王招招,谢永康,韩俊豪,翟辰璐,路风银. 2021

[5]花生籽仁食用感官品质近红外分析模型构建. 王志伟,王秀贞,马浪,刘婷,唐月异,吴琪,孙全喜,王传堂. 2022

[6]糜子粒色、米色与营养指标及脱壳难易程度的相关性分析. 琦明玉,张立媛,李志光,李红光,赵敏. 2019

[7]小米脂氧合酶活性与储藏稳定性关系. 刘晶,程璐,张瑞杰,候蕊,韩渊怀,张彬,李红英. 2018

[8]谷子类胡萝卜素生物合成途径SiLCYB基因与米色形成的关系. 张耀元,路阳,张彬,禾璐,刘龙龙. 2016

[9]百叶菇丝加工技术. 曹德宾. 2008

[10]纹党参原料部位对八宝茶品质的影响. 温雪珊,蒋巧娥,王瑞琪,时月,马越,赵晓燕,张超. 2023

[11]粥米70001育种初报. 崔寿栢. 1988

[12]电子舌辅助检测技术在玉米瘤黑粉菌品质评价中的应用. 张家齐,李轩,张海剑,石洁. 2019

[13]八种工夫红茶的茶汤色泽与感官品质之间的相关性分析. 吴昊玥,潘科,陈贤明,龚正礼. 2015

[14]冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响初探. 敬廷桃. 2009

[15]冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响. 敬廷桃. 2009

[16]辐照对盐酸菜感官品质的影响. 陈梦玉,林平,林茂,龙明秀,陈曦,李国林. 2015

[17]分级技术在贵州扁形茶加工中的应用. 张海伟,金循,郑文佳,申东,刘晓霞. 2010

[18]不同杀青方法制备桑叶茶的品质测试分析. 施英,廖森泰,肖更生,邹宇晓,刘凡,刘军,高云超. 2012

[19]红茶通氧发酵过程中发酵叶相变化分析. 潘科,沈强,申东,杜晓. 2014

[20]贵州扁形茶杀青工艺比较. 潘科,沈强,张海伟,崔鑫霞,郑文佳. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序