水果多糖的生物活性与应用前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘杰超

作者： 刘杰超;焦中高;周红平;王思新

作者机构：

关键词： 水果;多糖;生物活性;应用

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2008 年 2008 卷 08 期

页码： 22-25

摘要： 多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性。本文介绍了水果多糖的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、抗病毒和降血糖等生物活性,并就水果多糖的应用前景与开发利用途径进行了探讨。

分类号： R284

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