气相色谱-质谱法测定黑豆果籽脂肪酸含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张晓波

作者： 张晓波

作者机构：

关键词： 黑豆果籽;黑穗醋栗;脂肪酸;气相色谱-质谱法

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2005 年 01 期

页码： 25-26

摘要： 采用气相色谱-质谱法对黑豆果籽脂肪酸组成及含量进行研究,鉴定出其含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、哥伦比酸、二十碳酸、二十碳一烯酸、二十碳二烯酸;主要组分油酸占14.8％,亚油酸占42.8％,α-亚麻酸占14.7％,γ-亚麻酸占13.8％,不饱和脂肪酸总量达90.4％,特别是γ-亚麻酸相对含量较高,黑豆果籽具有很高保健价值和良好开发前景。

分类号： O657.63

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