澳洲坚果脂肪酸成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文林

作者： 王文林;赵静;秦斌华;邱文武;覃振师;郑树芳;魏长宾;韦持章

作者机构：

关键词： 澳洲坚果;脂肪酸;气相色谱-质谱

期刊名称： 热带农业工程

ISSN：

年卷期： 2013 年 37 卷 001 期

页码： 1-3

摘要： 采用气相色谱-质谱联用技术对澳洲坚果果仁中的脂肪酸进行分析.结果表明,澳洲坚果果仁有12种脂肪酸,主要有油酸、棕榈油酸、11-二十碳烯酸等不饱和脂肪酸(相对含量69.03%),棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸(相对含量31.32%),其中油酸相对含量高达49.24%.该结果有助于对澳洲坚果的深入研究,促进其资源的充分利用.

分类号： S664.9

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