适制乌龙茶品种新梢主要品质化学轮廓的模式识别研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈林

作者： 陈林;宋振硕;陈键;王丽丽;余文权;尤志明

作者机构：

关键词： 乌龙茶;茶树品种;鲜叶;品质成分;模式识别

期刊名称： 茶叶学报

ISSN： 2096-0220

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 193-198

摘要： 为探明适制乌龙茶品种新梢的基本生化特性,本研究以绿茶品种春季鲜叶为对照,对福建代表性乌龙茶品种春季和秋季鲜叶的水浸出物(WEs)、茶多酚(TPs)、游离氨基酸(FAA)、可溶性糖(WSSs)和咖啡因(CAF)含量进行了检测分析。基于主要品质成分及其组合变量的可视化模式识别结果表明,采用偏最小二乘判别分析(PLS-DA)能有效刻画出4种不同嫩度绿茶和乌龙茶品种春季鲜叶样(即绿茶品种幼嫩鲜叶样、绿茶品种成熟鲜叶样、乌龙茶品种幼嫩鲜叶样和乌龙茶品种成熟鲜叶样)主要品质化学轮廓的群体差异,另基于主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA)均可直观呈现采摘季节和芽叶嫩度对乌龙茶品种鲜叶主要品质化学轮廓的影响。单变量统计分析结果显示,春季鲜叶样中的绿茶品种幼嫩鲜叶有较高的WEs和TPs含量,成熟鲜叶有较高的WSSs和较低的CAF、FAAs含量;乌龙茶品种幼嫩鲜叶有较高的FAAs和较低的WSSs含量,成熟鲜叶有较高的CAF和较低的WEs、TPs含量。此外,乌龙茶品种秋季幼嫩鲜叶有较高的WEs、TPs和CAF含量,成熟鲜叶有较高的WSSs和较低的CAF含量。该研究结果可为乌龙茶品种生化鉴定和种质资源的创新利用提供参考依据。

分类号： S571.1

  • 相关文献

[1]乌龙茶鲜叶游离氨基酸组成轮廓的模式识别研究. 张应根,宋振硕,陈林,陈键,王丽丽,项丽慧. 2023

[2]不同风味类型铁观音乌龙茶香气组成化学模式识别研究. 陈林,林清霞,张应根,陈键,王丽丽,余文权,尤志明. 2018

[3]清香型乌龙茶品质形成中游离氨基酸指纹图谱变化规律. 陈林,陈键,张应根,邬龄盛,王振康,杨卫,尤志明. 2012

[4]清香型乌龙茶品质形成过程中香气组成化学模式的动态变化规律. 陈林,张应根,陈键,邬龄盛,王振康,尤志明. 2013

[5]清香型乌龙茶品质形成过程主要生化成分的动态变化规律. 陈林,陈键,张应根,邬龄盛,王振康,尤志明. 2012

[6]做青工艺对乌龙茶香气组成化学模式的影响. 陈林,陈键,陈泉宾,张应根,宋振硕,王丽丽,尤志明. 2014

[7]乌龙茶和绿茶品种茶鲜叶儿茶素类和嘌呤碱HPLC指纹图谱特征比较. 陈林,项丽慧,王丽丽,陈键,宋振硕,余文权,尤志明. 2018

[8]茶树离体春梢萎凋失水规律初步研究. 宋振硕,陈键,陈林,张应根,王丽丽,杨军国. 2014

[9]“老字号”龙井茶独特的品质与西湖自然生态环境和历史人文的联结. 鲁成银. 2015

[10]23个茶树品种在湖南长沙的适应性研究. 杨阳,刘振,杨培迪,成杨,梁国强,宁静. 2012

[11]江苏丘陵地区主栽茶树品种的红茶适制性研究. 马圣洲1,赵飞1,胡莹2,袁兴兴3,杨亦扬4. 2022

[12]云南茶树品种与肯尼亚茶树品种的红碎茶品质成分比较研究. 杨盛美,唐一春,段志芬,尚卫琼,包云秀. 2019

[13]16个茶树品种在湖南长沙的适应性研究. 杨培迪,刘振,成杨,宁静,梁国强,杨阳. 2014

[14]乌龙茶品种与品质关系的研究进展. 林郑和,郝志龙,陈良城,高水练. 2004

[15]'茗科1号'等5个福建乌龙茶品种的白茶适制性鉴定. 陈林,张应根,项丽慧,王丽丽,余文权,尤志明. 2019

[16]不同叶色乌龙茶品种的加工技术比较. 陈键,郭吉春. 2009

[17]黄楼茶树品种多荼类采制的经济效益研究初报. 庞式,苗爱清,凌彩金,陈海强. 2007

[18]温室智能装备系列之九十二 衰减全反射-红外光谱和模式识别结合对温室不同种类杂草鉴别技术研究. 马伟,王秀,李翠玲,张东彦. 2017

[19]麦苗鲜叶产量及刈青对产量性状的影响. 陶红,乔海龙,沈会权,陈晓静,陈和,陈健,臧慧,卞同洋. 2009

[20]信阳毛尖不同茶树品种鲜叶养分分析. 张巧萍,刘华山,张玉亭,邹庆鹏,李太魁,寇长林,吕立哲,聂胜委. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序