不同分子量辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯的制备及其性能

文献类型： 中文期刊

第一作者： 向露

作者： 向露;唐伟敏;陆胜民

作者机构：

关键词： 辛烯基琥珀酸酐;蜡质玉米淀粉;酯化;酶解;性能;结构

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2019 年 022 期

页码： 44-48

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以蜡质玉米淀粉为原料,辛烯基琥珀酸酐(OSA)为酯化剂,β-淀粉酶为酶解剂,制备了不同分子量辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯(OSAS),并测定了其理化特性.结果表明:不同分子量(1.0*10~4~2.0*10~5 Da)OSAS的黏度在0.0035~0.0010 Pa·s范围内随分子量下降显著(P<0.05)降低,糊透明度自28.6%降低至23.1%,凝沉性和膨胀度也均随分子量降低而下降;辛烯基琥珀酸酐对蜡质玉米淀粉的酯化作用主要发生在蜡质玉米淀粉颗粒表面,酶解处理不会引入新基团.本研究初步揭示了OSAS分子量与其理化性质间的相互关系.

分类号： TS235.1

  • 相关文献

[1]酶解辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质及应用. 柳志强,平立凤,高嘉安,郑裕国. 2007

[2]辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及其酶法降解的研究. 柳志强,平立凤,李胤,郑裕国,高嘉安. 2007

[3]蔬菜浮根水土设施的结构性能及应用. 师长俭,郑锦荣. 1998

[4]常用精量排种器分析比较. 刘刚. 2012

[5]中耕施肥机常用排肥器类型及性能研究. 国委文. 2015

[6]不同规格组装式日光温室温度环境及生产性能分析. 宋明军,张学斌,赵鹏,赵树春,张斌祥,张旭林,张建金. 2018

[7]丙酮溶物对天然橡胶臭氧老化性能影响. 黄贞,廖建和,张鸿飞,黄桂春,张炼辉,陈永平,杜日鹏. 2018

[8]2BYS-6型水田中耕除草机设计与试验. 吴崇友,张敏,金诚谦,涂安富,卢晏,肖体琼. 2009

[9]2BHS-2型花生大垄双行播种机的设计. 吴恩杰. 2024

[10]香蕉粘胶纤维的结构性能研究. 何俊燕,张劲,李勤奋,连文伟,黄涛. 2011

[11]天祝白牦牛裙毛、尾毛与人发的结构及性能比较. 牛春娥,张利平,郭天芬,杨博辉. 2014

[12]热风-微波耦合干燥天然橡胶的结构与性能. 高宏华,张新儒,刘成岑,王永洪,校现周,罗世巧. 2017

[13]UHMWPE/SiO_2渔用纳米复合单丝的力学性能与动态力学行为研究. 余雯雯,石建高,宋伟华. 2017

[14]天然胶乳中蛋白质的结构及对其应用性能的影响研究. 赵同建,陈媛媛,符新. 2008

[15]香蕉粘胶纤维的结构和性能研究. 何俊燕,张劲,李勤奋,连文伟,黄涛. 2011

[16]聚乙烯醇/天然橡胶共混物的结构和性能. 陈珂,王蕊. 2014

[17]脱胶方法对菠萝叶纤维结构和性能的影响. 连文伟,张劲,刘恩平,何俊燕,黄涛. 2011

[18]可食性花生蛋白膜研究进展. 林伟静,刘红芝,刘丽,石爱民,王强. 2015

[19]酶解对紫苏蛋白乳化特性的影响. 王丽娜,孙洪蕊,李凤林,刘香英,田志刚,康立宁. 2020

[20]γ射线、电子束辐照处理对芦苇木质纤维素结构及酶解性能的影响. 陈亮,武小芬,齐慧,王丹阳,刘安,邓明,王克勤. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序