不同枸杞叶茶中黄酮、多酚及氨基酸组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫亚美

作者： 闫亚美;米佳;禄璐;罗青;李晓莺;何军;安巍;秦垦;曹有龙

作者机构：

关键词： 枸杞叶/茶;黄酮;多酚;氨基酸

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2020 年 023 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 选取9个不同生产厂家、品种枸杞叶及其叶/芽茶样本,采用分光光度法分析黄酮和多酚的含量,采用氨基酸分析仪分析氨基酸含量及组成情况.结果表明,黑果枸杞芽茶总多酚和总黄酮含量分别为14.73%和8.23%,显著高于其它各样本,并含有相对较高的氨基酸含量(25.33%).除个别样品外,样本间黄酮和多酚含量均存在显著差异,且多酚含量均高于黄酮含量.因此,不同生产厂家、品种、栽培条件下的枸杞叶及其叶/芽茶的黄酮、多酚、氨基酸含量与组成差异较大.黑果枸杞芽茶多酚类物质含量最高,可以作为优质资源加以开发利用,此外,宁杞1号和宁杞7号的嫩枝扦插苗也可作为良好的富含酚类物质的资源.

分类号： TS272.5

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