不同贮藏温度对“仙果”哈密瓜采后营养品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程秋华

作者： 程秋华;徐兰;王海宏;乔勇进;顾海峰

作者机构：

关键词： 沪产哈密瓜;贮藏温度;营养品质

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 2010 卷 07 期

页码： 44-46

摘要： 以沪产"仙果"哈密瓜为试材,分别在3,5,8,10℃和室温条件下贮藏,研究哈密瓜采后贮藏期间果实品质的变化。结果表明,采用低温贮藏能有效地降低哈密瓜果实腐烂率,抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量的下降。5℃贮藏温度明显延缓沪产"仙果"哈密瓜的品质下降,保持较高的感官品质和营养品质,贮藏保鲜效果最佳。

分类号： TS255.3

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